Tegnap sütöttem egy tökös-mákos rétest. Két okból is teszem közzé. Egyrészt erősen szezonális recept, másrészt kiváló Halloween party sütemény, merthogy ezen ünnep színe a narancssárga és a fekete. Megkövetem azokat akik messzire kívánnák ezt az "angolszász csökevényt" (megjegyzem: nem az); de mivel ez itten most receptleírás, csak annyit szólnék védelmében, hogy szerintem ez a fajta ünneplés meg a mi csendes megemlékezésünk a halottainkról remekül megfér egymással, és nem is kötelező. És ha már a kereskedelmi érdekek sikeresen elterjesztették kis hazánkban, akkor már inkább a Halloween mint a sertéinfluenza.
Akkor hát a recept.
Hozzávalók: egy csomag leveles tészta, egy megtermett sütőtök, cukrozott darált mák (jobb helyeken már darálva-cukrozva lehet kapni jó pénzért), egy tojás a kenéshez. Bocs a kezdő szakácsoktól, de pontos mennyiségeket nem tudok.
Elkészítés: A tököt meghámozom, kimagozom és feldarabolom. Pici vízzel és ízlés szerint cukorral, fedő alatt puhára párolom. Víz tényleg csak annyi kell, hogy ne égjen meg a tök még az elején. A tésztát kinyújtom jó vékonyra, szétterítem rajta a mákot, arra pedig a tököt. Hagyok annyit üresen a tészta szélén, hogy mielőtt felgöngyölöm, ráhajtsam a töltelékre. Ez azért kell, hogy ne follyon ki belőle a töltelék. Felgöngyölés után a pici ujjammal helyes kis lyukakat szaggatok a tetejére. Jól is néz ki és nem fog szétdurranni a rétesünk. Megkenem tojással, majd előmelegített sütőbe teszem 1 órára sülni. (Gázsütő 4-es fokozat, ami emlékeim szerit 180 fok)
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése