2014. január 26., vasárnap

Télen a tanyán jujj de jó!

Igen, végre megjött a tél. Muszáj erről írni. Van aki örül neki, van aki nem. Jómagam ha az eszemmel nézem a dolgot, igen, télen legyen tél. Ha meg a szívemmel, akkor is azt kell mondjam, szép a friss hó, ahogy ropog az ember csizmája alatt kutyasétáltatáskor. Ha még ráadásul süt a nap is, az csak hab a tortán. Jó a gyerekeket szánkón áthúzni a szomszédba, este pedig mindenféle zsemblámpa nélkül visszahúzni őket, hiszen a hó úgy is világít. Jó hallani ahogy énekelnek a szánkón, hogy anyát biztassák. És senkit nem zavarnak, hiszen itt vagyuk az Isten háta mögött.
Aztán jó érzés még belépni a kinti hidegből a meleg szobába. Na és a csend, a végtelen csend megfizethetelen. A fizika törvényei szerint télen jobban terjed a hang és mégis évek óta azt tapasztalom, hogy hóesés után elcsendesül a világ.


A 15 cm-es, mindent betakaró hónak Kassia kutya nagyon örült, mindenáron sétálni akart menni. A csirkék felháborodottan kapkodták a lábukat és a nap jelentős részét az ólban töltötték, de azért ki ki jöttek enni, kapirgálni és a szokásos tojásmennyiséget is megtojták. Telepakoltam nekik idén az óljukat bálás szalmával és most is raktam alájuk frisset, hogy ne fázzon a nagy duci popójuk.

Sanyi most látott életében először havat, és őt is némiképp felháborította a hideg, és a hó ami-mily meglepő!- szintén hideg. A szokásosnál nagyobb beleéléssel próbálta elmagyarázni, hogy márpediglen neki a házban a helye. A végén kiegyeztünk abban, hogy letettem a kabátom a bejárati ajtó és a szúnyogháló közti ficakba. Valamint a pinceajtót is résnyire nyitva hagyom. Egyébként, ha Ranko itthon van, a sufniban bármelyik állat melegedhet, mert az olyankor fűtve van (a férjemnek egy melléképületben van a dolgozószobája), A házba jómagam szívesen beengedném a macskát, de akkor a kutyát is be kellene és attól aztán megőrülnék. Mert míg egy cica akár észrevétlen is tud lenni, Kassia állandóan azt lesné, hogy mikor kaphat valami kaját és valószínűleg befeküdne a szoba közepére. Nem beszélve a vedlésről. Egyébként ő a sufniba is nagyon ritkán megy be, úgy tűnik jobban szeret kint lenni.

Hát így telelünk. Mirr-murr macska már csak félig a miénk. El kéne vinni dokihoz, de alig van itt. Nyáron akadt némi összetűzésünk, a kiscsirkék miatt, akkor megsértődött, valószínűleg a rapszodikus kutyánkból és a folyton játszani akaró Sándorból is elege lett. Nyáron felénk se nézett és most is csak néha jön erre, enni. Nem tudom vele mi lesz, de Sanyit mindenképpen jobban megbecsüljük majd. Tesz is érte rendesen, hogy így legyen. Igazi karakter, kedves cica és ami itt nagyon fontos, jó egerésző.

A tojástermelés beindult, de még csak annyira, hogy már anyukámnak is át tudok adni heti 10 tójást. Sokat gondolkodtam azon, hogy mit tegyek. Elhatároztam például, hogy soha többet nem veszek előevelt csirkét, csak 5 hónapos jércét. Még mindig ijesztően sok a kakas ugyanis. Még olyan csirkéről is kiderült, hogy kakas, akit még nálam jobban hozzáértő is jércének látott korábban.  De az öt hónapos jércék drágák. És hol az önellátás varázsa? Nagy valószínűség szerint veszek egy keltetőgépet inkább, meghagyok egy szép kakast és saját tojást keltetek. Aztán ha belejövök, vehetek ilyen-olyan tenyésztojást is. De erről bővebben majd legközelebb. Búcsúzóul itt egy kép a legszebb tyúkomról, nem tudom mennyire látszik, de felül aranybarna a tollazata, alul fekete és a két szín fokozatosan megy át egymásba. A lába és a csőre is fekete. Picinek is szép volt, és még szebb, szelíd tyúkocska lett belőle.


Most megyek, rakok a tűzre, bezárom a csirkéket, megetetem a házikedvenceket. Apropó tűz! Nekünk nagyon bejött a fabrikett. De erről is majd legközelebb.



2014. január 25., szombat

Hópillék (nem hópihék)

Az alábbi sütikét a tavaszból hirtelen télbe forduló időjárás ihlette.

Hozzávalók:

400g vaj
500g liszt
150g porcukor
4 tojás sárgája
fél sütőpor
1 vaniliás cukor
1-2 evőkanál tejföl

a befogatáshoz még porcukor és vaniliás cukor


A vajat a cukorral tojássárgájával habosra verjük majd hozzáadjuk a lisztet melyben már elkevertük a sütőport. Összegyúrjuk a tésztát, ha nagyon lágy az a jó, de ha muszáj (mert kezelhetetlen) pici lisztet még tehetünk hozzá. Ha sikerült összegyúrni, kilisztezett edénybe tesszük és a hűtőbe rakjuk, hogy kicsit keményedjen. Kb. 30 perc erre elég lesz. Ha ez letelt, kb fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát lisztezett deszkán. Tetszőleges formával szaggatjuk, de 3-4cm-nél nagyobb formát ne válaszunk, mert a süti nagyon omlós, szét fog törni.
Előmelegített sütőben (gáz 4-es fokozat) 12 percig sütjük, majd ahogy kivesszük, megforgatjuk a vaniliás porcukorban (később már nem tapad meg a sütin a porcukor)



Jó étvágyat!

2014. január 5., vasárnap

Boldog új évet kedveseim!

Na drágáim, kezdjük azzal, hogy ez egy kemény év volt. Tudom, nem csak nekem, mindenkinek. Ami engem illet, egy éve ott lógott felettem, hogy megszűnik a státuszom a munkahelyemen és jó eséllyel állás nélkül maradok. De nem lehetett tudni, hogy ez tényleg bekövetkezik és azt se, hogy mikor. Ez van akkor amikoz az állam a főnököd. Nos az áldott nyári szünet ennek szellemében telt, és bár voltak jó pillanatok, nem volt kedvem itt jópofáskodni, hogy tulajdonképpen minden a legnagyobb rendben van.
De mint a mesében a dolgok jóra fordultak. A státuszom ugyan megszűnt de -- egy kecskebukával -- a szívemnek és a családi kasszának is kedvezőbb állásba kerültem.
Aztán a nagy fellendülés közepette volt egy korai vetélésem is  de azóta eltelt már egy hónap és minden erőltetett racionalitás nélkül tudom mondani, hogy ha már mennie kellett ennek a kis életnek, akkor még a lehető legjobbkor tette.
Szóval a nagybetűs kicsit megcsócsált az elmúlt hónapokban, de túl vagyok rajta, és lángoló tekintettel nézek a jövőbe. És írok. Nem csak ezt a blogot, hanem egy másikat is, amit az újraéledt kézműveskedős szenvedélyem ihletett.
A tanya és a csirkék jól vannak. Jelen pillanatban huszonvalahányan kapirgálnak a baromfiudvarban. Sajnos túl sok a kakas. Két generáció éldegél együtt, az öregek között biztos van négy akit hamarosan le kell vágni és a júliusiak között is biztos van két kakaska. És hármat már le is vágtam, egyből lett coq au vin azaz kakas borban szentestére:


A második madár pedig a szilveszteri vacsora asztalon végezte mint perkelt:


Mindkettő étel nagyon finom, már vadast is csináltam egyszer, kipróbálom majd egészben sütve is. Ízletes a húsa a kakasnak és kiadós is, de amikor az ember tojástermelésre gyúrna, ennyi baromfiú láttán az egyik szeme sír, a másik nevet. Azt mindenesetre elhatároztam, hogy mostantól hagyom a fenébe az előnevelt kettőshasznúakat, és nyáron szépen felturbózom majd az állományt 5 hónapos jércékkel.
A másik bánatom, hogy még mindig csak napi 3-4 tojásom van, ami persze abból is adódik, hogy a tyúkok egy része még fiatalka, de azért ebben a hónapban már ők is elkezdhetnének termelni és biztos fognak is.
Ennyit írok első nekifutásra kedves olvasóim, nem kimondottan lenne szerencsés az összes  (az elmúlt hónapokban fejben már megszületett ) témát egy bejegyzésbe besüríteni. Búcsúzóul egy kép a baromfiakról és baromlá..., szóval tyúkokról:

Vígan esszük Ibolya néni "zöldjét"